爆腰花怎麼做呢

腰花是豬身上的一個部位，同時它也是大家常吃的一種食物。腰花的營養價值很高，它不僅含有豐富的蛋白質，而且還含有比較高的維生素，這對人體而言是有著很大的益處的。腰花的吃法很多，它可以是油炸的，也可以是清蒸的，當然還可以是爆的。不過，爆腰花怎麼做呢？下面大家就來看看具體的步驟。

主料：豬腰 (2個)，輔料：黃瓜 (1根) 木耳 (3朵)，廚具：炒鍋。

爆腰花的做法步驟：

1、原輔料洗淨，木耳用溫水發開。

2、豬腰除去外皮，從中間切成兩片，剔去腰臊（裡側白色的部分），在外皮（光滑的一面）劃上十字花刀，再切成3釐米見方的塊，在清水中泡一會兒，洗乾淨瀝去水分，加鹽、澱粉醃制10分鐘。黃瓜切片，木耳撕成小塊，蔥蒜切末。

3、鍋燒熱，放油，油熱加蔥、蒜熗鍋，下腰花炒散，烹入適量醋。

4、再放入木耳及黃瓜片，略炒後烹入高湯（可用水代替）、生抽、澱粉兌成的汁，翻炒幾下，待汁裹住腰花後即可出鍋。

小竅門：

1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。

2、黃瓜片炒的時間不能過長，這道菜的特點是脆嫩，炒太過不好吃。

3、第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在於去腥，醋的作用也在此。如果要簡單的話，醃制的時候加料酒也行，不過味道是不一樣的，願意嘗試的朋友可以自己選擇。

腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。但注意在食用動物腎臟之前，一定要將腎上腺割除乾淨。清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現噁心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。

爆腰花的做法還是非常簡單的，在生活之中，我們只要準備好適宜的材料，再按照具體的步驟一步一步來做，一會兒美味的爆腰花就可以出鍋了。常吃腰花，不僅可以滋補大家的腎臟器官，而且對身體各個部位都是有益處的，當然這也是建立在適當食用的前提之下的。