怎麼挑選豬肉比較新鮮

豬肉這是中國人最經常食用的肉類之一了，這是因為豬肉的價格非常的實惠，而且豬肉的營養非常的豐富，能夠幫助人們補充鈣質，調理身體，促進人們的健康成長。豬肉大市場上有著非常的的市場，因此各種的不法商販就在這上面大做文章，什麼死豬肉、病豬肉、僵屍豬肉等都出現在了我們的生活中，豬肉的安全跟我們的健康息息相關，那麼怎麼挑選豬肉會比較安全呢？

1、看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。

豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

3、手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

幾種非新鮮豬肉的判斷方法

識別灌水豬肉的方法

把衛生紙或捲煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透後取下，然後點上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水；如果燒不乾淨，燃燒時還發出“啪啪”聲，就證明灌水了。這個原理很簡單，肉裡面含有油脂並且是可以燃燒的，如果含水了不可以。

識別死豬肉的方法

死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復。

再嚴重一些的死豬肉，會有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1釐米，長度20釐米，切幾刀後，在切面上仔細看，如果發現肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用。

怎樣挑選豬肉比較安全，看著上面的介紹相信大家都知道了怎麼樣去挑選豬肉會讓自己的飲食會更加的安全健康。新鮮的豬肉可以從外觀、氣味、觸感、湯汁等多個方面去瞭解。豬肉的健康和人們的健康息息相關，所以希望大家通過上面的介紹能夠挑選出新鮮健康的豬肉。