讓大腦保持年輕的營養素！

大腦是人體最早開始衰老的器官之一。從22歲開始腦細胞就會慢慢減少；40歲以後，腦細胞將以每天1萬個的速度遞減。隨著大腦老化，對於日常中發炎或氧化的傷害，也漸漸喪失抵禦能力，哪有什麼補腦的營養可以幫助我們鍛煉腦部呢？

維生素C：強力抗氧化劑

有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C可以自由進出血液和大腦，能對抗自由基，保護神經細胞。如果動脈被日積月累的膽固醇阻塞，氧氣無法到達大腦，會讓人思路不清，而維生素C恰恰能降低血液中的“壞”膽固醇。

愈來愈多的大型研究顯示，氧化和老年失智的關係。一項由哈佛大學所主導的針對8萬名護士長達5年的飲食健康調查，發現飲食中維生素C和E高的飲食者，是比較不容易發生老年失智的族群。

維生素C高的食物有各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、奇異果、芭樂、鮮棗、花椰菜、青椒等。

維生素B群

研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素也有助預防大腦老化，如果缺乏維生素B12，大腦將無法正常工作。牛津大學記憶與老化研究調查小組發現，葉酸缺乏的成年人罹患阿茲海默症的比例是一般人的3倍。

B族維生素含量高的食物有瘦肉、鮭魚、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。

植物性化學物質

近些年來，越來越多的研究發現，茄紅素、花青素和異黃酮素等能消滅大腦內的自由基，延緩大腦衰老。

番茄、西瓜、黃綠色蔬菜中的茄紅素，可以降低男性心臟病的風險；大豆、黑豆等食物中的異黃酮可以降低中風風險，護心食物就是護腦食物(膽固醇阻塞腦動脈會思路不清)；紫米、紫甘藍和茄子等紫色食物中富含花青素，或許都可能是拯救大腦的食物。