吃什麼解毒最好呢

近幾年非常流行給身體解毒，人吃五穀雜糧時間長了以後，慢慢的就會或多或少的在身體內堆積一些毒素，我們人體排毒一般是通過大小便、排汗以及一些新陳代謝來完成。那麼我們平時要如何幫助身體排毒呢，能不能通過一些食物來進行身體的排毒呢?

一、涼性蔬菜

進入夏季後，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬於涼性蔬菜，不妨經常食用。

二、殺菌蔬菜

夏季是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

由於新鮮蔬菜中含有的各種維生素極易溶于水，遇到鹼性物質時極不穩定，易被氧化，因而在貯存和加工過程中，容易造成維生素流失和破壞。所以，要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質、有機酸等營養成分，最好的辦法是直接飲用蔬菜汁。

三、瓜類蔬菜

蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特別是絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分——皂甙，老幼皆宜，營養豐富，且頗具藥用價值。

所以說一些瓜類蔬菜、殺菌類的蔬菜和一些涼性的蔬菜是具有解毒的功效的，我們平時可以儘量多吃一些這類蔬菜，另外烹飪的方法也非常重要，一般情況下，儘量少放一些調味類、儘量減少烹飪的時間對於蔬菜的營養會保留的更多一些。