銀耳跟白木耳是一樣嗎

銀耳又稱為白木耳的，兩者是一種物質，只是叫法不同，是一種非常有營養的滋補品，不是像黑木耳一樣作為菜肴，銀耳的營養價值非常高，有滋陰潤肺、健脾開胃、滋陰養顏，提高免疫力的功效，還能夠促進排便，排出體內毒素，其中含有的硒元素，能對抗腫瘤，促進恢復，特別適合體質虛弱、免疫力差、容易便秘、心火過旺、皮膚乾燥的人，是養生美容的絕佳之選。

白木耳又叫銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質補品中。它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，達到抗衰老的作用。

白木耳是一種上佳的滋陰補品。據調查，在服用滋陰補藥的老年人中，有50％左右的人曾單獨或配伍服用白木耳。另有一項調查表明，在100例90歲以上的長壽老人中，發現服用滋陰補氣藥的老人，其內科疾病的發生率為31.25％，而未服滋陰補氣藥物的老人，其內科疾病的發病率為47.4％。另外，如果長期服用白木耳，其聽力減退也非常緩慢。

白木耳作為滋補佳品還適用於病後、產後體質虛弱及一般體質虛弱者。對於勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口乾咽燥者，更為適宜。

銀耳在食用之前要先用開水進行侵泡，選擇純白的，根部帶點黃的，變質受潮的不要選購，尤其要注意的是煮熟的銀耳不宜放置時間太長，因此會產生毒素，進入人體後出現中毒反應，銀耳中如加有冰糖的，不宜睡前食用，易引起血液迴圈不暢，有腹瀉的、出血症患者建議慎用。