冬筍臘肉的簡單做法

冬筍是一種營養及其豐富的食物，關於冬筍的美食可以說是遍佈世界各地了，但是最受老百姓歡迎的要數冬筍臘肉這道菜了，這兩者結合可以說是相得益彰，我們在生活中適當的吃一些冬筍臘肉對我們的身體是很有幫助的，所以大家可以學習一下它的製作方法，那麼冬筍臘肉的做法有哪些呢？

主料

冬筍 1個

臘肉 1塊

調料

食鹽 少許 蔥 5克 薑 5克 蒜 5克 幹辣椒 適量

冬筍炒臘肉的做法

1. 將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

2. 將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝幹待用;蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，薑切絲

3. 淨鍋置於火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油

4. 放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻

5. 下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋

烹飪技巧

1、如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。

2、冬筍片不要切得太厚。

3、因為臘肉比較鹹，而冬筍在焯燙時放過鹽，所以在炒的時候我沒有再放鹽，當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。

關於冬筍臘肉的做法以上給大家做了一個全面的介紹，冬筍臘肉雖然十分的好吃，但是也不能吃太多，因為臘肉如果吃太多很容易會引起一些癌症的，所以生活中要注意適量，而且對於一些消化能力不是特別好的朋友最好還是不要吃。