冬筍紅燒肉的簡單做法
生活中有許許多多的蔬菜可供我們食用，冬筍就是比較常見的一種，因為冬筍含有很豐富的營養價值，所以很多朋友都喜歡吃，冬筍的製作方法也有很多種，就算是拿來素炒也是非常美味的，也有很多人用紅燒肉和冬筍一起炒，這樣口感會更加的鮮美，那麼冬筍紅燒肉的做法是怎樣的呢？
冬筍富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。而肉在燉制的過程中，也吸收了肉的油脂，吃起來更加潤口，更清香。冬筍融進了肉味兒，肉塊融進了冬筍的清香味兒。肉塊雖肥卻絲毫感覺不到膩口。冬筍清新甘甜，中和了紅燒肉的濃膩。看來肥膩的五花肉與冬筍搭檔簡直是絕配哦。
用料
冬筍1根
五花肉一斤
花椒
桂皮
八角
老抽
料酒
薑片
蔥段
冰糖
鹽
步驟
1.帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2.分別將冬筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
3.鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4.放入冬筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
以上就是關於冬筍紅燒肉的做法的一個介紹，相信大家現在應該都瞭解了，大家在煮冬筍的時候要事先用開水燙十分鐘左右，因為冬筍中含有一定的草酸，這樣可以幫助分解一些草酸，避免危害到我們的身體，在吃起來也會更加的美味。