營養飲食

鴿子人參湯的做法是什麼

人參是大家熟知的一種中藥材的,所以一定是具有補氣補血的作用,再加上鴿子也是一種營養價值非常高的食物,而且鴿子的營養價值要比雞鴨魚肉都要好得多,所以用鴿子和人參燉湯來喝的話是具有非常好的滋補益氣的作用,尤其是對於女性朋友們來說,就可以很好的去提高自身的免疫力,就連兒童都是可以去食用這道菜肴的,那麼具體這道菜要怎麼樣去製作呢?

做法一

原料:

乳鴿2只,野人參10克,大棗10個,枸杞5克。

調料:

高湯500克,味精、蔥、薑、鹽、錫紙適量。

做法:

1.將乳鴿放入水盆中,溺水5分鐘以致死,去盡毛及內臟,下沸水中氽去血水,洗淨,待用;野人參洗淨,用清水泡發至軟;大棗、枸杞洗淨,用溫水泡發。

2.取一瓦罐,盛入高湯,放乳鴿、人參、大棗、枸杞、薑、蔥,用錫紙封口,放木炭火上,用小火煨5~6個小時。揭開錫紙,揀去蔥、薑不要,加鹽、味精和胡椒粉調好口味即成。

特點:

湯色橙黃,生血健體。

提示:

1.乳鴿宜用水溺死,不宜宰殺。

2.用瓦罐和木炭煨煮,營養及門味好一些。

做法二

1. 將人參切片,新鮮鴿子肉切塊,放在大碗中,灑少許的鹽巴和味精。

2. 倒入水(水要少量,濃縮的湯才是精華)用保鮮膜將碗中材料密封

3. 放在高壓鍋中,蓋上高壓鍋蓋。

4. 高壓鍋燉煮很快,半個小時就可以了,

5. 美味大補的人參鴿子湯出爐了,喝一口就感覺渾身有勁啊。根據個人口味,還可以放入枸杞,和大棗,更補身體!

6. 鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效,壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽

那麼在製作鴿子人參湯的時候,就最好是選擇乳鴿的,因為這種鴿子的肉是會更加的鮮嫩,所以燉湯來喝的話湯汁會更加的濃郁,但是最好不要將乳鴿宰殺,還是應該要採取溺水的方法去處理,這樣的話就不會破壞掉肉質的美味,而且最好是用瓦罐來進行燉湯的,這要比其他的炊具燉湯的營養價值更高。