鴿子人參湯的做法是什麼

人參是大家熟知的一種中藥材的，所以一定是具有補氣補血的作用，再加上鴿子也是一種營養價值非常高的食物，而且鴿子的營養價值要比雞鴨魚肉都要好得多，所以用鴿子和人參燉湯來喝的話是具有非常好的滋補益氣的作用，尤其是對於女性朋友們來說，就可以很好的去提高自身的免疫力，就連兒童都是可以去食用這道菜肴的，那麼具體這道菜要怎麼樣去製作呢？

做法一

原料:

乳鴿2只，野人參10克，大棗10個，枸杞5克。

調料:

高湯500克，味精、蔥、薑、鹽、錫紙適量。

做法:

1.將乳鴿放入水盆中，溺水5分鐘以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗淨，待用;野人參洗淨，用清水泡發至軟;大棗、枸杞洗淨，用溫水泡發。

2.取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、薑、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨5~6個小時。揭開錫紙，揀去蔥、薑不要，加鹽、味精和胡椒粉調好口味即成。

特點:

湯色橙黃，生血健體。

提示:

1.乳鴿宜用水溺死，不宜宰殺。

2.用瓦罐和木炭煨煮，營養及門味好一些。

做法二

1. 將人參切片，新鮮鴿子肉切塊，放在大碗中，灑少許的鹽巴和味精。

2. 倒入水（水要少量，濃縮的湯才是精華）用保鮮膜將碗中材料密封

3. 放在高壓鍋中，蓋上高壓鍋蓋。

4. 高壓鍋燉煮很快，半個小時就可以了，

5. 美味大補的人參鴿子湯出爐了，喝一口就感覺渾身有勁啊。根據個人口味，還可以放入枸杞，和大棗，更補身體！

6. 鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽

那麼在製作鴿子人參湯的時候，就最好是選擇乳鴿的，因為這種鴿子的肉是會更加的鮮嫩，所以燉湯來喝的話湯汁會更加的濃郁，但是最好不要將乳鴿宰殺，還是應該要採取溺水的方法去處理，這樣的話就不會破壞掉肉質的美味，而且最好是用瓦罐來進行燉湯的，這要比其他的炊具燉湯的營養價值更高。