吃玉米有什麼好處呢

玉米是比較常見的粗糧一種，作為主要的糧食，對我們的營養補充也可以發揮很好的效果，而且也是老少皆宜的一種食物，那麼你有真正認識和瞭解過，吃玉米對身體健康有哪些好處, 是否可以有效的幫助我們治療和解決一些疾病嗎？現在就為大家來詳細介紹一下他的這些保健效果。

中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。 玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，因此更能發揮其健康效果。 從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。

以上就是吃玉米的幾大好處，雖然玉米是平常普通的食物，但是如果我們能夠做到正確科學的食用的話，那麼它對幫助我們開胃健脾，治小兒腹瀉消化不良等問題，都有很好的效果，而且玉米在生活當中很容易吃得到，是比較平常普通的食物。