早餐喝豆漿吃雞蛋對身體好嗎

豆漿含有我們身體所需的營養物質，而且很容易被人體吸收，而雞蛋別人稱為是“理想的營養庫”。雞蛋中含有的酪氨酸對提高人的警覺性具有重要作用，可以讓人更迅速地做出反應，所以早上吃雞蛋對開車的人來說極其重要。二者的營養價值都這麼高，那麼放在一起吃會有什麼效果呢？早餐喝豆漿吃雞蛋真的對身體好嗎？

人們經常食用豆漿沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

牛奶、雞蛋都是含優質蛋白較高的食品，人體在需要蛋白質的同時，還需要一定的碳水化物，碳水化物對蛋白質在體內的代謝有一定影響。當蛋白質與碳水化物一起被攝入時，氧在體內的貯留量比單獨攝入蛋白質時要多，營養學把這叫做碳水化物節省蛋白質的作用。因此，要想使您早餐所吃進的蛋白質不浪費掉，就應同時吃一些含碳水化物多的食物。

根據上述的文章，早餐喝豆漿吃雞蛋對身體有益，但是豆漿一定要及時喝掉，不能放到保溫瓶裡保溫，時間久了就會變質，有些人喜歡在豆漿裡放紅糖，這種做法是極為不正確的，紅糖裡的有機酸與蛋白質結合後會產生沉澱物，影響豆漿中的營養被人體吸收。