營養飲食

絲瓜蝦米湯的做法

有很多的小朋友都是比較喜歡吃蝦米的,而且蝦米也是兒童們正在長身體的時候非常好的一種滋補食物,但是有些小孩子就是只偏愛於蝦米的,這樣就會忽略掉其他的食物,如果是這樣的話就會使得他們的身體內部沒有其他的營養物質,所以就會導致營養不均衡的情況發生,那麼家長們就應該要想辦法讓他們吃一些其他的蔬菜,比如說做絲瓜蝦米湯給他們喝的。

做法一

主料: 雞蛋 100克 絲瓜 250克 蝦米 50克

調料: 大蔥 5克 鹽 3克 各適量

做法:

1. 將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊;

2. 雞蛋加鹽打勻;

3. 蝦米用溫水泡軟;

4. 炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的蛋餅,用鏟切成小塊,鏟出待用;

5. 鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸,煮約5分鐘;

6. 下雞蛋再煮3分鐘,待湯汁變白,調好鹹淡即可出鍋。

做法二

主料:絲瓜2條,雞蛋2個。

調料:食鹽適量,蔥適量,蒜適量,白糖少許,黃酒適量,菜籽油適量。

步驟

1.絲瓜洗淨。蛋打成蛋液,加黃酒、鹽,切好的蔥花打勻。蒜切成料。

2.絲瓜去皮,切滾刀塊,放碗里加鹽醃一下,至少10分鐘。(絲瓜去皮時,我是去的乾乾淨淨的,否則,炒出來的絲瓜感覺有些僵硬)

3.醃過的絲瓜用水沖一下,瀝幹水。

4.鍋熱,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。

5.鍋中加菜籽油,先把蒜粒嗆鍋,出香味時放絲瓜。一直不停地炒,炒至絲瓜變軟。

6.加入事先炒過的蛋,炒勻,加少許白糖,稍翻炒,出鍋。

其實對於這種絲瓜蝦米湯並不是大家想像的那麼繁瑣,製作的工藝還是比較簡單的,不會耽誤大家太多的時間,不過蝦米在放入鍋中煮的時候一定要先用溫水泡軟以後再放入,這樣的話就可以節省很多的時間,而且在放雞蛋的時候一定是煮3分鐘以後放入,這個時間放入是剛剛好的,不會將雞蛋煮太爛。