絲瓜蝦米湯的做法

有很多的小朋友都是比較喜歡吃蝦米的，而且蝦米也是兒童們正在長身體的時候非常好的一種滋補食物，但是有些小孩子就是只偏愛於蝦米的，這樣就會忽略掉其他的食物，如果是這樣的話就會使得他們的身體內部沒有其他的營養物質，所以就會導致營養不均衡的情況發生，那麼家長們就應該要想辦法讓他們吃一些其他的蔬菜，比如說做絲瓜蝦米湯給他們喝的。

做法一

主料： 雞蛋 100克 絲瓜 250克 蝦米 50克

調料： 大蔥 5克 鹽 3克 各適量

做法：

1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；

2. 雞蛋加鹽打勻；

3. 蝦米用溫水泡軟；

4. 炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用；

5. 鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸，煮約5分鐘；

6. 下雞蛋再煮3分鐘，待湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。

做法二

主料：絲瓜2條，雞蛋2個。

調料：食鹽適量，蔥適量，蒜適量，白糖少許，黃酒適量，菜籽油適量。

步驟

1.絲瓜洗淨。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。

2.絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽醃一下，至少10分鐘。(絲瓜去皮時，我是去的乾乾淨淨的，否則，炒出來的絲瓜感覺有些僵硬)

3.醃過的絲瓜用水沖一下，瀝幹水。

4.鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

5.鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。

6.加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。

其實對於這種絲瓜蝦米湯並不是大家想像的那麼繁瑣，製作的工藝還是比較簡單的，不會耽誤大家太多的時間，不過蝦米在放入鍋中煮的時候一定要先用溫水泡軟以後再放入，這樣的話就可以節省很多的時間，而且在放雞蛋的時候一定是煮3分鐘以後放入，這個時間放入是剛剛好的，不會將雞蛋煮太爛。