酸豆角炒雞蛋的做法有哪些呢

酸豆角是生活中我們常見的菜，酸豆角可以幫助開胃，尤其是夏季這道菜能夠解決，中暑，食欲不振，酸豆角的味道酸酸的，能幫助消化，可以開胃可大家卻不知道，酸豆角中含有豐富的菌類食物，用來炒雞蛋或是下麵條的味道都是很好的，那麼這一道酸豆角炒雞蛋的做法有哪些呢?

主料

酸豆角 雞蛋2個

輔料

剁椒一大勺 香油適量

菜油適量 鹽少許

白糖少許 白胡椒少許

黃酒少許 香蔥少許

黑芝麻少許

剁椒酸豆角炒雞蛋的做法步驟

酸豆角切成丁，加香油拌均勻。雞蛋打散，加鹽、少許白糖、白胡椒、黃酒、香蔥打均勻。鍋燒熱，倒入菜油，放雞蛋。

加一大勺剁椒醬。

加酸豆角翻炒。

加少許白糖，翻炒均勻，出鍋裝盆時撒些黑芝麻。

小貼士

炒雞蛋的心得分享：

1、炒雞蛋加一些白糖，會使炒出的蛋更鬆軟。

2、炒雞蛋不用加味精。因為雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

3、炒雞蛋時打蛋液時可以把佐料都加進入，炒時再加會造成放料不均勻。

4、如果不習慣吃菜油，用沙拉油炒也是一樣的，個人愛好而已。

通過這篇文章介紹的這些內容，我都可以清楚的瞭解到這一道酸豆角炒雞蛋的做法，方便簡單，平時工作閒暇之餘，可以把準備好的酸豆角和雞蛋拿出來，輕輕鬆松地做上一盤這樣的菜，可以在吃麵條的時候當作佐料，也可以當做開胃小菜來食用。