酸豆角炒蛋的製作方法有哪些呢

日常生活當中很多人都喜歡吃酸豆角，酸豆角酸酸辣辣的口感味道很好，酸豆角除了可以炒菜以外，酸豆角炒肉末，酸豆角包包子，酸豆角炒雞蛋的味道都很好，但這本身含有豐富的膽固醇，微量元素，常吃可補充身體蛋白質，接下來的這篇文章，我就給大家簡單的介紹一道酸豆角炒蛋的製作方法。

主料

酸豆角 雞蛋2個

輔料

剁椒一大勺 香油適量

菜油適量 鹽少許

白糖少許 白胡椒少許

黃酒少許 香蔥少許

黑芝麻少許

製作步驟

酸豆角切成丁，加香油拌均勻。雞蛋打散，加鹽、少許白糖、白胡椒、黃酒、香蔥打均勻。鍋燒熱，倒入菜油，放雞蛋。

2.

加一大勺剁椒醬。

加酸豆角翻炒。

加少許白糖，翻炒均勻，出鍋裝盆時撒些黑芝麻。

小貼士

炒雞蛋的心得分享：

1、炒雞蛋加一些白糖，會使炒出的蛋更鬆軟。

2、炒雞蛋不用加味精。因為雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

3、炒雞蛋時打蛋液時可以把佐料都加進入，炒時再加會造成放料不均勻。

4、如果不習慣吃菜油，用沙拉油炒也是一樣的，個人愛好而已。

這一道酸豆角炒蛋的做法簡單，整個過程也很輕鬆把酸豆角和雞蛋弄好以後，就可以下鍋炒了，如果喜歡吃甜的朋友們可以加入一些白糖，甜甜酸酸的口感味道很好，而且這道菜中含有豐富的氨基酸，蛋白質和鈣物質身體的功效也是很好的。