冬季怎樣挑選藕

藕是非常好吃的一種食物，不僅可以炒成丁，還可以切片涼拌，最好的就是在冬天的時候把藕切成片，燉肉或者放入排骨中。藕的營養價值非常的高，能夠幫助人們緩解便秘、清熱去火等，而且藕含有的維生素非常的多，經常的食用藕片還能讓自己的肌膚變得更加的有光澤，不過我們都知道藕是在秋季就被收穫了，那麼在冬季怎樣挑選藕會比較鮮嫩呢？

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

選擇顏色微黃沒有異味的。

蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

選擇內外沒有損傷的

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

選擇藕節粗且短的

藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

選擇藕節間距長的

藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越鬆軟、可口。

選擇外形飽滿的蓮藕

蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。

儘量挑選帶有濕泥土的

沒有濕泥的蓮藕通常已經過浸泡處理，保鮮時間短，放不長了，而有濕泥的蓮藕能長時間的保存，而且一看就比較新鮮，可以放心購買。

蓮藕顏色不能要很白的

市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學製劑檸檬酸浸泡過了，這樣的藕不要輕易買，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買了。

冬季怎樣挑選藕會比較的新鮮，看著上面的介紹相信大家都知道了怎樣才能挑選到非常好吃的藕，藕對於人們的身體健康有著非常好的幫助，而且藕的適用人群非常的廣，不管是老人還是小孩亦或者是孕婦都可以放心的食用藕，讓你在冬季的時候不再輕易的出現上火的情況。