冬季怎樣挑選扇貝

隨著社會的發展，人們對於海鮮等水產都非常的熟悉，扇貝這是非常受到大家喜歡的水產品，這是因為扇貝的肉非常的鮮嫩，而且扇貝的營養非常的豐富，富含蛋白質，對於人們的身體健康有著非常大的好處。冬天許多人都非常的喜歡扇貝，但是我們去市場採購的時候可以發現有兩種扇貝，一種是冰著的，一種就是活的，那麼冬季怎樣挑選扇貝會比較好呢？

市面上的扇貝一般論個賣，大個的稍微貴一些，大部分價格在4元/個左右。扇貝大概也不太分品種，只是有些地方會賣一種“扇貝王”，價格比普通扇貝貴一些，肉質也肥厚很多，口感更好。選扇貝一定要選活的，最好找稍微乾淨一點的，這樣在後續處理的時候會比較方便。

冰鮮扇貝的選購

冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

活養扇貝的選購

首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。

冬季怎樣挑選扇貝比較新鮮，看著上面的介紹相信大家都知道怎麼樣去挑選扇貝了。扇貝有著非常堅硬的外殼，因此挑選扇貝的時候就變得非常的麻煩，因為不能透過殼瞭解裡面扇貝肉的真實情況，現在好了，跟著上面的介紹來挑選扇貝就能讓自己吃的新鮮的扇貝了。