苦瓜炒鹹蛋的做法是什麼

苦瓜炒鹹蛋是一種非常不錯的搭配，已經成為我們很多家庭一日三餐的必備食物，苦瓜對我們自身會產生很多的好處，可以有效的提高人體的免疫力，可以有效的防止我們自身出現的下肢動脈硬化的問題，很多人對於苦瓜炒鹹蛋的做法方法還不是很瞭解。

做法一：

1、苦瓜切片。

2、鍋裡燒水，水開後苦瓜下鍋，再次開了撈起。(這樣苦味要小些)

3、撈出來的苦瓜過冷水，擠幹水分。

4、碗裡打雞蛋。把雞蛋打的起泡泡後，再把苦瓜倒入，加調料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。

5、油鍋燒熱後，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗裡，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了後面烘得時候能成形。最關鍵的也就是這一步了。

6、再次把第5步的碗裡面的倒回鍋裡，這次可以不用加油了。攤開，小火慢慢烘著吧。

7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。

做法二：

食材準備

苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量

製作步驟

1、苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。

2、4個雞蛋打入小盆備用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]

注意事項

1、切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘，15分鐘後用手擠幹水分，因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆，醃過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用醃，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分!

2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香

3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠幹水分的原因

4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。

以上詳細的為我們介紹了苦瓜炒咸蛋的作法方法的詳細步驟，大家都可以通過以上的方法步驟來學習一下苦瓜炒咸蛋的作法，同時苦瓜中也富含了很多的維生素c，可以有效地幫助我們促進熱量的消耗達到減肥的效果，