幹鍋牛蛙的作法有哪些

我相信大家是一定都吃過幹鍋的吧，幹鍋牛蛙是眾多幹鍋類食物當中在常見不過的一種了，它味道鮮美，是許多人因為的最愛，那你知道幹鍋牛蛙的作法有哪些嗎？我相信對於這個問題，一定有許多人都會搖頭。那就讓我們一起來看來下面的內容學習一下吧。

做法一

1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒醃20分鐘。

2.青蒜擇洗乾淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。

3.中火加熱炒鍋中的油，將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝幹油備用。

4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。

5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。

6.另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌

做法二

1、牛蛙宰殺後洗淨，剁成大小適中的塊狀。

2、加入少許鹽、料酒後，用手抓勻，放入冷藏室醃制1小時。

3、洋蔥切成絲。

4、朝天椒切成小段；姜片切成薑蓉備用。

5、醃制好的牛蛙粘幹澱粉，放入油鍋炸2分鐘後瀝幹油分撈出備用

6、鍋中放入適量橄欖油加熱，加入郫縣豆瓣醬與少許花椒、八角、大蒜、薑蓉小火炒香，直至變成紅油。

7、將炸好的牛蛙放入鍋中，加入少許白糖、朝天椒與竹筍，翻炒2分鐘。

幹鍋牛蛙的作法有哪些？上面的內容已經詳細的為我們介紹了兩種幹鍋牛蛙的做法，我相信現在大家對於該怎麼去做幹鍋牛蛙一定都瞭解了吧，那還在等什麼呢，讓我們一起來動手製作美味的食物吧，讓我們的家人也能一起跟著飽飽口福。