花生的皮能吃嗎

不少人在吃花生的時候，都喜歡將花生皮扔掉。尤其是熟花生，很多人吃的時候，也是會將花生皮一起吃掉的。究竟花生的皮能吃嗎。這些吃法究竟誰對誰錯呢，花生皮是否真的是可以吃的，對於人們的身體健康狀況有沒有損害呢，還是一起看看相關知識的介紹吧。

花生的皮能吃嗎?花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很複雜。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，其中單寧最多，還有一些礦物質。其中纖維素占到30%以上。花生皮吃起來很澀，正是因為其中含有大量的單寧物質。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分，以及6種花青素原成分。

花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。

另外，按照一般規律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如說，黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。相比于淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。

研究證明，花生皮上的活性作用還是比較多的，除了上述的相關介紹之外，其抗氧化作用也比較大，並且還可以幫助我們抑制糖尿病人體內的糖化作用。所以說，花生的皮能吃嗎，一定要在瞭解了花生皮的作用與禁忌之後，才可以對自己的身體健康有所裨益。