牛蛙面做法是什麼

牛蛙一直以來都是入菜的好原料，牛蛙料理有各種各樣的菜式，例如山椒牛蛙、幹煸牛蛙、家常牛蛙腿、紅燒牛蛙、大蒜牛蛙...當然，這些都是炒菜，還有一些一說出來就人人叫好的牛蛙面，例如香椿牛蛙意面。今天，就讓我們一起來看看香椿牛蛙意面是如何做出來的吧。

首先，我們要準備原材料，如下：牛蛙1只（可做兩人份）、香椿醬幾勺（試個人喜好）、意面若干、調料橄欖油，黑胡椒，鹽，檸檬。接下來我們就要著手開始做香椿牛蛙意面啦。

第一步：香椿醬。將新鮮的香椿洗淨，焯水後用廚房紙吸幹水分。將香椿放入食物料理機，加入少量橄欖油，黑胡椒，鹽，少量松子或杏仁（沒有可以不加），打碎成醬即可。永不完的放入密封容器，倒橄欖油沒過即可儲存多日。第二步：牛蛙去骨（以下步驟有些暴力…）在牛蛙主要關節處切一下，切到骨即可，不可切斷。這樣牛蛙肉裡就不會有碎骨。用分筋錯骨手在各關節處將牛蛙拗斷，用力將肉剝下（真的是剝的），有剝不下的地方，用刀劃一下。腿肉最好剝，腳掌最難。第三步：牛蛙肉改刀.用黑椒粒，鹽，檸檬汁醃一下。第四步：煮意面：水燒開後煮熟意面，撈出過涼水待用。第五步：熱鍋加油，炒熟牛蛙。倒入意面。勺幾勺香椿醬。拌勻即可。這樣，一碗香噴噴的香椿牛蛙意面就做好啦。

香椿牛蛙意面即美味又易做，大家都吃過店裡做的牛蛙面，如今自己也學會了做法步驟，是不是都躍躍欲試了呢？簡單便捷，上手容易，趕快行動起來吧！為自己和家人平淡的小生活中平添一筆色彩，做一碗充滿愛意的牛蛙面，何樂而不為呢？