絲瓜魚片湯的做法大全

對於魚的做法並不是那麼複雜的，很多人在處理魚的時候都會顯得特別的頭疼，尤其是想要去做魚片湯的時候，這種切片的過程是非常困難的，需要做菜的人們非常的細心才可以將魚切成片的，而且再用絲瓜來進行搭配，這樣的話就會更加容易被我們的身體所吸收，而且大家都知道魚類是各種肉類裡面含有脂肪量最少的，所以特別的適合現在三高的人群去食用的一道菜肴。

做法一

原料：

絲瓜一根、草魚腩250克。

配料：

鹽5克、料酒5克、薑絲5克、水澱粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。

做法：

1、草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，醃制十分鐘；

2、絲瓜洗淨去皮，改刀切成絲瓜片；

3、鍋裡倒入一大碗水，加一片薑片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入醃制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。

叮嚀小語：

一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。

魚片很容易熟，不要煮太長時間，免得失去滑嫩感。

絲瓜也可以只去掉硬瓜絡，保留碧綠的瓜皮，並且豐富口感。

做法二

1. 絲瓜去皮洗淨，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒，鮮菇洗淨切開邊。

2. 薑1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹幹，鯇魚（草魚）肉洗淨抹幹，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘，一片片排在碟上。

3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。

因為本身魚片的話就是比較容易熟透的，所以在煮魚片湯的時候並不需要煮太長的時間，如果是煮太長時間的話就會讓魚肉變得沒有以前那麼鮮美，吃起來的時候魚肉會變得特別的老，感覺不到一點的滑嫩，這個時候就必須要縮短自己煮的時間，而且最好絲瓜是不要去削皮的，這樣就可以保留它本身的口感。