吃鴨蛋的好處有哪些

大家對鴨蛋都不太陌生吧，因為我們都知道，不管是雞蛋還是鴨蛋都是我們飯桌上很容易吃得到的食物，其營養價值也是很多人都公認的，而在雞蛋以及鴨蛋當中我們更多的是吃雞蛋，那麼你有分析和認識過鴨蛋，對我們的身體有哪些好處嗎？現在我們就為大家具體介紹一下。

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。 營養分析 鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

相關人群 一般人群均可食用

1.適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；

2.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌

正確的吃鴨蛋，那麼其中富含的各種維生素，鈣鐵，磷等營養物質，對身體健康就可以達到很好的效果，但是也需要注意一些人群並不適合吃鴨蛋，利於高血壓高血脂或者是動脈硬化等疾病人群，是並不適宜吃鴨蛋的，所以大家需要注重遵守這些原則。