怎麼做麵包簡單做法有哪些

麵包是從西方傳過來的，但是，在今天我們也經常吃，麵包的種類非常的多，很多人也都非常的喜歡，而且我們的早餐也經常會以麵包為主。但是，我們吃的麵包都是買的，你有吃過自己做的麵包嗎？想要知道怎麼做麵包簡單做法有哪些嗎？快來跟小編一起來學習一下吧！

做法一

製作材料：高粉250克，低粉50克，乾酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。

1. 稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成團。

2. 用筷子攪拌成團， 放入麵包機裡啟動和麵程式，揉至麵團的筋膜基本形成開始擴展。

3. 加入事先軟化的黃油，揉至麵團能輕鬆的撐出手套膜。

4. 在麵包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程式，發酵至原來的2.5倍大。

5. 把麵團取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

6. 然後依次揉圓，均勻的放入烤盤裡， 蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。

7. 均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預熱好的烤箱180度，中層、20分鐘左右，烤至麵包上色即可。

做法二

1. 將葡萄乾提前一天浸泡在朗姆酒中，如果時間不夠，至少要浸泡兩小時以上。浸泡好後將葡萄乾瀝幹水分。

2. 將主料中的所有材料混合，揉成麵團後，再揉至麵團的彈性增加，表面光滑。

3. 將輔料中的黃油揉進麵團中，至黃油吸收，麵團能抻出薄膜即擴展階段。

4. 麵團放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行第一次發酵，約60-90分鐘。

5. 將發酵至兩倍大的麵團取出，用雙手輕壓麵團讓裡面的大氣泡排出，滾圓，分割成30克的小麵團，揉圓後蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

6. 將小麵團壓扁，包入葡萄乾，封口後搓成8釐米長條，中心部位用手指或筷子縱向壓出折痕，然後將兩頭橫折，放入心形模具再發酵至1.5倍大小。

7. 烤箱預熱180度。

8. 在發酵好的麵團表面刷一層全蛋液。放入烤箱中上層，烤15分鐘左右即可。

自己做的麵包不僅味道好，而且也比較安全，不用擔心會添加什麼添加劑，我們也能夠放心的食用。所以，喜歡吃麵包的朋友們，一定要知道怎麼做麵包簡單做法有哪些哦！這樣，你就可以吃自己做的美味的麵包了，還可以和朋友們分享哦！