辡椒醬做法有哪些

辣椒醬想必是每個朋友家中都必不可少的作料吧！就算是很平淡的飯用辣椒醬一拌也會很可口。那麼朋友們有沒有想過自己製作辣椒醬呢？下面就為大家朋友們介紹一些製作辣椒醬的方法，大家可以根據自己的口味製作出不同辣度的口味哦！一起來學習吧！

一自製蒜蓉辣椒醬

材料 ：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

做法

1- 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾

2- 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3- 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4- 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。

5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，

6- 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7- 最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！做好的辣椒醬，放在櫃子裡保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間 越長還會越香呢！當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

二韓式辣椒醬

材料 A.糯米粉60公克，水50cc，B.味精50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙

做法

1. 將材料B混合均勻備用。

2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。

3.燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法 1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。

用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓 式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

辣椒醬的製作選對原材料也很重要。朋友們可以根據自己的口味製作出不同辣度的辣椒醬，聽起來是不是非常棒呢？以上就是為大家介紹的一些製作辣椒醬的方法，大家是不是都已經學會了呢？辣椒醬的製作過程中還需要注意一些方法，上面都有解釋哦！快快收藏吧！