苦瓜回鍋肉怎麼做

苦瓜具有極好的清熱解暑的效果，在夏天多吃苦瓜有利於身體健康，而且苦瓜中還含有降脂素，具有一定的減肥效果。苦瓜回鍋肉也是一道名菜，口感脆爽，肉的香味可以中和苦瓜的苦味，營養價值還特別高，那苦瓜回鍋肉怎麼製作呢?在製作之前就需要準備哪些原料呢!大家不妨往下看。

苦瓜作為夏日的最好的清火食材之一，多吃點好。這道“苦瓜回鍋肉”口感脆爽，香料可口，雖帶有淡淡的苦味，但清火，又不失營養，不過不愛吃辣的考生們考生期間就不要嘗試了。吃上一口，待你慢慢品嘗開來，你會體會到苦盡甘來的感覺。

主料：苦瓜、五花肉

配料：辣豆瓣、蔥薑蒜、紅尖椒、花椒

口味：微辣

做法步驟：

1、鍋里加水、蔥薑蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味;

2、放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好;

3、煮肉的時候將紅尖椒、蔥、薑、蒜苔切成段，大蒜切成片，縣辣豆瓣剁成蓉;

4、撈出煮好的肉切成薄片

5、鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裡稍微煎一會，使之微黃出油;

6、倒入紅尖椒、蔥、薑、苦瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油;

7、改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看苦瓜變軟至熟起鍋即可!

以上就是關於苦瓜回鍋肉怎麼製作的詳細步驟了。這道菜在入口的時候清涼微苦，但是吃了幾塊之後，會越來越香，有一種先苦後甜的感覺。而且葷素搭配，營養價值高，其實苦瓜的用途，還有很多，製作成苦瓜汁的話，減肥效果特別明顯。