黃金蛋製作方法有哪些

雞蛋，是我們日常生活中比較常見的食材，我們也經常會吃，雞蛋營養很豐富，也是我們早餐必吃的食物之一，可是，經常吃一種雞蛋，我們難免不會感到厭煩，所以，換一種口味也是非常好的哦！而今天我們為大家介紹的就是黃金蛋的製作方法哦！這可是我的一些經驗哦！

做法一

1.個生雞蛋表皮洗淨,放入冷鹽水中煮.(這樣即使在煮制過程中有蛋清流出也會很快的凝固)

2.待鹽水沸騰,不停的攪拌雞蛋,不要讓雞蛋沉底,以防蛋黃沉到一邊,沸騰後煮4-5分鐘左右

3.立即沖冷水,剝蛋皮,將雞蛋放入容器中,冷卻

4.然後鍋內以1:3的比例加入生抽和水,倒入適量的鹽,老抽,花椒,辣椒,五香粉,八角,煮沸

5.將鹵汁完全的放涼,然後倒入裝著雞蛋的容器當中,浸泡至少24小時以上

6.切開即食

做法二

材料：蛋10顆，鹽1大匙，醋1大匙鹵汁：水500毫升，醬油100毫升，冰糖30克，八角3個（也可以買市售的萬用鹵包，味道會更豐富全面）

1、將鹵汁放鍋裡煮開，並續煮約15分鐘，所有材料煮化出味後熄火，待涼備用。

2、裝一鍋水，水的量要能淹入所有的雞蛋，加鹽和醋（加鹽和醋的作用是凝固蛋白，煮的時候即使蛋殼會有破列也不會煮成蛋花湯）。開火，慢慢升溫，使蛋的內外溫度一致，大約煮五分鐘，水沸騰，開始計時，煮四分鐘，關火。馬上將蛋撈出，投入冷水中，輕輕將蛋殼敲裂，泡在冷水中冷卻，水會由於壓力的關係浸入殼中，再剝殼就變成比較容易。

3、將剝好的蛋浸泡入放涼的鹵汁中，泡一夜即可。也可以浸泡久一點，色澤深一點更好看。天熱要放冰箱。

因為雞蛋比較營養，能夠補充我們人體所需要的能量，可是，直接煮的雞蛋，味道真的是非常的一般，但是，做成黃金蛋就是非常的美味了，相信家人也會比較喜歡吃，黃金蛋的製作方法也已經給大家分享了，希望的趕快試一試吧！