苦瓜和排骨的做法有哪些
在炎熱的夏季人們容易上火,而苦瓜具有清熱解暑的效果,苦瓜的做法也很多,可以直接炒制,清脆爽口,也可以榨成苦瓜汁,雖然味道清苦,但是具有減肥的效果,而且去火效果也十分明顯。更有人喜歡將苦瓜和排骨放到一起燉,燉苦瓜和排骨的做法是什麼呢?在製作過程中就是要注意哪些呢!一起看看吧!
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、料酒、改小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽調味即可。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
燉苦瓜和排骨的做法就為大家介紹到這裡了,如果你也喜歡吃這道食材的話,不妨按照上面的方法自己製作吧!苦瓜中含有大量的維生素成分,刺激胃液分泌,有助於消化,而且苦瓜的清熱解暑功效明顯,適宜夏季飲用,當然也可以榨成苦瓜汁,人人都可飲用。