抹茶冰激淋怎麼製作

抹茶霜淇淋是夏日人們最愛的一道飲品，因為抹茶是用綠茶的粉末製作而成，因此有一絲絲苦味，正好可以中和霜淇淋的甜味。而且抹茶的營養價值高，具有清熱解暑的功效，夏季吃抹茶霜淇淋可以解暑。很多人都不知道抹茶冰激淋怎麼製作，不妨看看下面的製作步驟吧!

原料：3個蛋黃、80克細砂糖、300ml牛奶、200ml淡奶油、2茶勺抹茶粉。

做法：把奶油打發後放入100克煉乳，一勺抹茶，一袋鮮奶，再打勻放入冰箱裡凍一小時後再打兩分鐘，最後凍上五至六個小時，就可以享用了

冰淇淋是用舌頭舔著吃的,所以對添加物的要求很高，因為抹茶用石磨碾磨，顆粒度是普通綠茶粉的10倍，50倍細，所以抹茶冰淇淋吃在嘴裡，感覺不出顆粒的感覺，現在國內大多數抹茶冰淇淋都是用綠茶粉製作，包括著名一些著名的跨國公司的產品，比如在日本吃的哈根達斯的抹茶冰淇淋就跟在中國吃的味道完全不一樣，連顏色都不同。國內的一些抹茶冰淇淋的顏色讓人看了望而生畏，綠得不正常。

抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶僅用春茶製作。除了嚴格的肥水管理以外，它的製作有兩個關鍵字:覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑膠紗網覆蓋的，遮光率只能達到70～85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。

現在大家都知道抹茶冰激淋怎麼製作了吧，如果您特別喜歡這道飲品的話，不妨自己學著製作吧，方法很簡單，只要準備好原料即可。而且熟練之後，自己做的口味也並不比市面上買的差，而且自己製作的更安全，更健康，可以根據自己的口味控制抹茶的投放量。