常見的素餡包子有哪些

包子是百姓餐桌上經常出現的主食，製作包子的方法簡單易學，經濟又實惠。包子的原稱是饅頭，所以現在部分南方地區的饅頭就指包子，不同的原料做出的包子味道也不同。製作包子時也有很多的技巧，比如包子皮的發酵，傳統的發酵食品具有豐富的營養價值，而且多吃發酵食品對人體健康也有很多好處。

原料：麵粉500克、牛奶、酵母；小白菜、水發香菇、豆腐皮、木耳、洋蔥、薑。做法：發麵。將酵母用溫開水化開，分兩次倒入麵粉內，加牛奶和成團，放在電鍋，保溫檔上進行發酵。待面發至1倍大的時候，取出，放在通風的地方，繼續發酵。我放了一夜，第二天早上，面已發至2倍大小；和餡。將材料2剁碎，小白菜很新鮮不用捏出水，洋蔥和薑要多的稍微碎點。加生抽、雞精、十三香、料酒、蠔油，少許香油調味，鹽在包之前再放；包包子。順邊捏出折；蒸包子。冷水上鍋，這樣也是一個發酵的過程，待水開後，再蒸20分鐘，即可。

因為是素餡，所以調味料越少越好，餡料調拌好後，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助於餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。一般麵粉和酵母的比例為40:1，即200克麵粉加入5克酵母。酵母放入碗內，用溫水化開，倒入麵粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發酵了。

根據上面的文章介紹，雖說包包子簡單易學，但是想要製作出美味的包子還是有很多技巧的，比如擀包子皮的時候中間一定要厚，不然很容易破；發麵的時候最好選擇乾酵母，因為酵母不便長時間保存，乾酵母發麵方便易操作，而且營養價值比保鮮酵母要高。