常吃菌類有什麼好處呢
菌類食物有很多種,比如說蘑菇,就是我們在平時生活當中很容易接觸得到的,而且我們都知道其實菌類食物當中營養價值也很高,對於幫助緩解和治療一些疾病也比較有效,那麼下面就為大家具體來分析介紹一下,平時的時候經常吃的蘑菇還有香菇的營養價值,以及要保健功效。
菌類蔬菜抗癌防癌
進入冬季,新鮮蔬菜缺乏,特別是綠葉菜減少,食用菌類蔬菜自然成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用,是其他蔬菜無可比擬的。時下,可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。
蘑菇:性平味甘,具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質,對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效;蘑菇的培養液可降低血糖,對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇營養豐富,富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C及微量元素,是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸,是冬季老少皆宜的食物,特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
香菇:性平味甘,具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶,可加強機體抗癌作用。香菇的營養價值很高,據測定,它含有30多種酶和18種氨基酸,並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等,被譽為“蘑菇皇后”。因此,它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
香菇一斤蘑菇大家在生活當中常會吃到,尤其是它的味道也是比較,容易讓人接受的,但是大多數人卻沒有真正瞭解過香菇蘑菇的保健功效,所以就希望通過上述的內容分析瞭解之後, 那麼自己在平時生活當中,就可以通過正確的選擇這些食物,補充身體所需的營養。