黃花菜和雞蛋的做法是什麼

黃花菜營養價值很高，而且這種才很常見。黃花菜對肝炎有輔助治療的效果。風濕性關節炎病人以及患有牙周炎疾病的人可多吃黃花菜。這種才可以通小便，還能對肺結核有一定的調理功效。黃花菜的做法很多，可以用來燉湯，還可以用來炒雞蛋。下面就來看看黃花菜與雞蛋的做法。

黃花菜炒雞蛋的做法：黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨，會有苦澀味。將黃花菜擠去水分，切小段。草雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡。鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一同翻炒加少水。加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了。

營養功效：黃花菜又名金針菜、忘憂、萱草。因其花瓣肥厚、色澤金黃、食之爽滑營養價值同木耳、草菇，是人們喜食的一種傳統蔬菜。還能顯著降低血清膽固醇的含量，有較好的健腦、抗衰老之功效民間又稱之為“健腦菜”。飲食禁忌：但是，鮮黃花菜不可生食，因其含有秋水仙堿，食用後會引起咽喉發幹、嘔吐、噁心等現象，須加工曬乾後再食用這樣就無副作用發生。

雞蛋中優質蛋白質含量及其豐富，在兩個雞蛋當中，所含有的蛋白質相當於100g肌肉的蛋白質總量。在雞蛋中含有十分之一的脂肪，大多是不飽和脂肪酸的形式存在。這種脂肪容易被人體吸收。不管是黃花菜還是雞蛋，對身體都十分有益，平時可多吃。