嘎啦疙瘩湯怎樣做

疙瘩湯就是麵團做的湯，這是一種家常菜。有的疙瘩湯可以放入骨頭湯，也可以放入魚湯，當然，蛤蜊也可以用來製作疙瘩湯，於是就有了味道鮮美的蛤蜊疙瘩湯了。疙瘩湯是麵食，很容易消化，加入蛤蜊之後營養價值酒更高了。吃蛤蜊疙瘩湯尤其能補充大量維生素b。下面就來看看蛤蜊疙瘩湯應該怎麼做。

蛤蜊疙瘩湯的做法：番茄洗淨，蛤蜊洗淨，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開後把蛤蜊放入煮熟。煮熟後撈出瀝水放涼備用，湯沉澱留用。麵粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，並不停的用筷子攪拌，儘量把麵粉都攪拌上，形成一個個的小疙瘩。番茄切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用。鍋內放油，蔥薑蒜處理好，放鍋內炒香，再放入番茄翻炒，至軟爛即可。

把煮蛤蜊的湯倒入番茄內，煮開後放入面疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4.5分鐘。把打發好的雞蛋順著一個方向澆入鍋內，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點鹽，即可。做面疙瘩的時候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要邊攪拌邊淋到面上，注意，同樣不是倒哦，是淋的！不停的用筷子攪拌，很快就出現疙瘩了。

吃蛤蜊疙瘩湯很適合一些身子虛弱需要食補的人。蛤蜊疙瘩湯不僅色澤好看，而且營養豐富全面，很容易被身體消化吸收。在製作的時候可適當添加自己喜愛的蔬菜。但是要注意，如果是醉酒之後剛醒酒的人，不適合吃蛤蜊疙瘩湯，而是應該吃素疙瘩湯。