糕點的製作方法有哪些

糕點是常見食物，製作材料主要是玉米粉、麵粉、糖以及雞蛋和乳製品等。在製作糕點的時候往往會加入輔料，比如說會加入餡料，或者是加入其他調味品。糕點的烹飪手法一般是蒸煮、或者是炒以及炸等。糕點的樣式及其多，有人統計發現，叫得出名字的糕點就多大三千，還不算一些根本就叫不出名的。下面來看簡單的糕點製作方法。

製作方法：分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了。

電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。

電鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破。稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈，有顏色特別好看。

食用糕點在我國的歷史非常悠久，我們國家的糕點師傅技藝也是及其精湛的。在我國不同地區的糕點師傅製作糕點的時候所食用的製作器具、材料、烹飪方式等都各不相同，即便是相同名字的糕點，不同地方的人製作的方法以及製作出來的口味也是千差萬別。