草雞怎麼燉

在我們中國的餐桌上有很多傳統食物的養生效果是非常不錯的，比如我們常見的草雞湯，就是非常不錯的，但是草雞因為採用原生態的飼養方法，其肉質和口感會感覺更加的結實，所以大家在燉煮的時候要掌握一些小技巧，才能將草雞的口感和營養充分的發揮，到極致，讓我們不僅品嘗到美味還能達到養生的目的。

草雞燉湯的竅門可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，能夠很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度； 不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋；燉湯時要大火燒開後改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣；可加參須、枸杞子、紅棗等增色補益。

最好用沙鍋來燉湯，記住，要是剛從冰箱裡拿出來的要先解凍，解凍的時候用冷水解凍，要不然影響雞肉的鮮嫩，蔥洗乾淨後切段，薑切片，蒜也切片，當歸切段，把沙鍋裡放三分之二的水，切記，水要一次加好，以後不能加水。水燒開以後，放雞塊，然後就放鹽，要不然雞肉不能入味，水再開以後，放蔥薑和蒜，，不要再放其他的調料，不然影響雞湯的鮮味！

隨著人們生活水準的提高，大家對於養生這種，日常保健來說還是比較關注的，因為炒雞是採用原生態飼養方法，攝取的食物也吃，純天然無污染的所以我們喝草雞湯不會擔心當中會有激素，而且炒雞在山林中自由的穿梭還會加強他的體育鍛煉，所以它的油脂含量也比較低。不用擔心脂肪過度。