海參能和醋一起吃嗎及注意事項

海參屬於海鮮類的一種，已經成為了我們很多人都特別喜歡吃的一種海鮮，我們可能經常吃一些醋和蒜和海鮮一起吃，可以幫助我們提高海參的美味，大家也可以嘗試著用海參蘸著醋吃，給我們自身帶來的美味更是無與倫比的，簡述一下海參能和醋一起吃嗎及注意事項吧。

1.蘸醬油或鮑汁吃親 不要蘸醋

海參不宜與甘草酸、醋同食，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。另外海參一般不與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還可能出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

2.和醋同食會影響一點人體對海參營養的吸收，老劉淡幹海參沒有添加物，泡發好以後可以做酸辣海參湯食用，口感很好的，海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果把它們和海參一起吃不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

海參能和醋一起吃嗎的回答是肯定的，這是一種非常不錯的搭配，大家都可以嘗試著吃一下，同時海參還可以幫助我們補充日常我們補充不到的營養，尤其是一些老年人朋友，上了年紀經常會出現各種各樣的疾病，多補充一些營養，對於我們這自身產生的好處是非常多的。