剩菜剩飯怎麼辦？教你正確的吃法！

如果飯菜做多了，就會剩下，倒掉又浪費，怎麼辦呢？剩菜剩飯對人體健康是有危害的，但是又不能扔掉，別著急，下面小編就教大家怎麼吃剩菜剩飯最好，一起來學兩招吧。

剩菜剩飯怎麼吃最好？

1、剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱

這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。

2、葷菜2小時易生細菌

空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。

3、剩飯菜別過6小時

剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

4、葉類蔬菜別過夜

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

5、剩菜及打包食物必須回鍋

因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。尤其是春節常見的魚和海鮮類菜肴，其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床，因此吃時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。

6、剩飯剩菜不要置於鋁制器皿內

鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較鹹的菜肴或湯類存放其中，會產生化學變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱

7、再次食用前加熱更長時間

此外，過年天天大餐，自然剩下葷菜較多。這些肉類食物，尤其是魚、海鮮類，再次食用前必須加熱更長時間，因為空氣中的有害細菌會黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加熱不夠，殺不死這些細菌，人一旦吃了，極易發生食物中毒。

最好的方法就是不剩菜剩飯，要怎麼做呢？

1、做飯的時候要適量

不要總覺得自己能吃很多，做完後又吃不下，剩一大桌子，扔了又不捨得。

2、儘量別吃剩菜和醃製品

如果有剩菜，那一定要涼透再放冰箱，不同的剩菜要分開放。並且下次吃的時候一定要充分加熱。

3、涼菜不論葷素都不要吃

因為涼菜不會經過加熱過程，細菌肯定超標。