什麼時候吃大閘蟹好

大閘蟹的營養可是非常豐富的，尤其是蛋白質以及各種微量元素的含量比一般的飲食高出五六倍。但是吃大閘蟹並不是每個人都適合，比如有的人是虛寒體質，還有的人皮膚過敏，或者是膽固醇的含量本身就過高，這樣的人就不適合吃大閘蟹。另外就是孕婦不能吃大閘蟹。一年四季當中，吃大閘蟹沒有時間講究，下面就來看一看什麼時候適合吃大閘蟹。

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。

因為每年蟹情不同，大閘蟹上市時間也不同，這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，大約需要1個月以上。古語概括很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。

吃大閘蟹有清熱化瘀以及滋陰的功效，跌打損傷之後吃一點大閘蟹有助於幫助身體恢復。蟹肉本身就是天然的滋補品，尤其是優質蛋白和微量元素含量特別豐富，比較適合與大病初愈需要補身體的時候吃。現在，野生大閘蟹已經比較少見，市場上的大閘蟹多數為人工飼養。