芝麻油的製作方法有哪些

大多數人為什麼喜歡吃芝麻呢？大家都知道，芝麻的營養是相當豐富的，用芝麻製成的附帶品也很多。芝麻油也是一種很好的東西。它不僅可以成為餐桌上的食用油，也具有美容作用。那麼芝麻油是怎麼製作出來的呢，芝麻油的製作方法有哪些？大家一定想知道更多關於芝麻油的製作方法，那就看看下面的知識吧。

小磨香油具有棗紅透明、清澈瑩亮，香味濃郁、油質醇正的特點，屬萬般食用油品之首，堪稱絕佳的烹調用料。小磨香油採用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在製作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、保存期較長。小磨香油在低溫下制取的過程中，其所含的營養成分不易被破壞流失，因此營養價值較高

1、首先先把芝麻放到一個很大的有寬敞的水鍋裡進行淘洗，這樣就是為了防止芝麻裡含沙、和土氣。如圖就是淘好的芝麻在空水。

2、接著就是把空好水的芝麻，進行炒，就是放到一個旋轉的炒鍋裡，燃料一般都是煤。

3、芝麻就這樣先猛火在文火大約炒上40分鐘，就炒好了，如果炒芝麻醬就是30分鐘左右。

4、等炒了 還得儘快的讓芝麻出煙 這一關很重要了，芝麻油香不香，這是技術關口的第一關。要是悶煙了，香油就沒有那麼香了，並且顏色還發黑紅

5、下一步的工作就是在室內工作了 把芝麻放到石磨上進行磨醬 了

6、把磨好的醬就倒進撴油機上的一個大鍋裡進行“潑醬” 這是香油專用語。就是利用開水倒到有香油醬的鍋裡，進行攪拌，這一關裡也很有技術含量，用水量雖然不用上稱，但是多一杯少一杯的水都會少出油的。

7、最後把潑好的香油乘在一個鐵皮的桶裡，進行澱，等過三五天，就可以灌裝出售了

以上就是關於芝麻油的製作方法，一共分為七步，大家看完也有了更詳細的瞭解，如果想要製作出好的芝麻油，那就試試用上面的辦法。我相信這麼詳細具體的方法一定對大家有所幫助的。