營養飲食

寶寶的5款營養早餐

對於剛剛來到這個世界的小寶寶,我們總是希望給他們更多的關愛,讓他們健康快樂地成長——比如,哺乳期強調母乳餵養;4~6個月後要注意及時合理添加輔食;會吃東西後又要注意營養均衡。 
一日之計在於晨,寶寶的健康從早餐開始。

一日三餐,餐餐都不可少,早餐尤其重要。因為前一天的晚餐與第二天的早餐相隔10個小時,甚至更長,這段時間,胃腸屬於空轉狀態,所以經常不吃早餐的人,體內血糖含量會比較低。突出的表現是思維混亂,反應遲鈍,精神狀態也不佳。

小寶寶的身體正處在快速發育期,因此更要注意早餐的科學搭配。寶寶吃早餐的最佳時間是起床後30分鐘,洗臉刷牙後,去室外呼吸一下新鮮空氣,然後再進餐,這樣有助於增加食欲,對營養成分消化和吸收也會有幫助。

早餐不能忽視蔬菜

寶寶的食物應注意營養均衡,蔬菜、肉類、禽蛋、乳製品、水果、穀類等食物要搭配得當。單一地食用粥、饅頭、肉類、奶類等食物,雖然保證了充足的蛋白質和脂肪,但卻缺少同樣重要的維生素。因此早餐要吃一定量的蔬菜和水果,補充人體所需的維生素和某些人體必需的微量元素,這對寶寶的發育十分重要。

人體最易缺少的“四大營養元素”

鈣:人體骨骼中的重要成分,正處於成長發育中的寶寶們需要補充適量的鈣以強壯骨骼,乳製品是寶寶鈣質的最好來源。海產品、豆類以及綠葉蔬菜中鈣的含量也都很高。

鐵:鐵缺乏的典型症狀是缺鐵性貧血,嬰兒出生後4個月就應該開始補鐵。動物肝臟、魚肉、豆類、蛋黃、海帶、木耳中鐵的含量很高,蔬菜和水果富含豐富的維生素C,維生素C可促進鐵的吸收與利用。

蛋白質:肉類和乳製品中蛋白質含量較高,尤其以牛肉幹和奶豆腐為最。

熱能:熱能由蛋白質、碳水化合物及脂肪代謝後提供。熱能攝入不足的寶寶體重增長緩慢。

小寶寶的早餐應考慮到穀物、肉類、乳製品、蛋類、水果、蔬菜六種食物的平衡,在此前提下,我們為你提供了5款早餐營養食譜,希望能為寶寶們的健康成長,提供一點有價值的參考。

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營養早餐1:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、澱粉、薑、蔥適量

製作方法(蝦仁蛋餃):

1前夜將蝦仁焯熟,控幹後剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻,煨好。

2清晨,1個雞蛋打入適量幹澱粉中,加清水調成糊狀。

3平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。

4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。

製作方法(菠菜豆腐湯):

1豆腐洗淨切丁,放入沸水中。

21分鐘後,洗淨的菠菜也投入鍋中,同時關火,點少量精鹽、芝麻油即可。

注:豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了,每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。

營養早餐2:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個

製作方法(雞肉青菜粥):

1粳米煮粥備用。

2雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開後,放入雞肉泥煸炒,熟後放入粳米粥中煮開。 
3出鍋前加少量精鹽等,最後撒入青菜末盛出。

營養早餐3:番茄牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷

原料:番茄50g,牛肉餡50g,澱粉適量,香菜葉若干;麵粉100g,白菜25g,胡蘿蔔15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥薑適量

製作方法(番茄牛肉羹):

1在預熱的炒鍋中放入植物油,油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋,最後加入適量水。

2牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。

3牛肉餡爛後,番茄切成薄片放入,水澱粉勾芡,加少量精鹽調味,出鍋時撒上香菜葉。

製作方法(菜肉卷):

1提前將麵粉和水加酵母粉發酵。

2前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。

3白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。

4發酵好的麵團,擀成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。

營養早餐4:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,澱粉若干

製作方法(牛奶蛋花):

1鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

2滾開後,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。

製作方法(溜魚肉泥丸):

1前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。

2清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

3油鍋中,蔥薑絲爆鍋,水澱粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最後將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。

營養早餐5:鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

原料:鮮牛奶50g,麵粉200g,生雞蛋1個,生豬肝100g,筍絲30g,澱粉若干

製作方法(鮮奶蛋餅):

1將雞蛋磕入澱粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。

2預熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。

製作方法(滑溜肝絲):

1生豬肝切絲,在開水中焯一下。

2蔥花、薑絲在油鍋中爆炒出香味,水澱粉中加精鹽調勻,放入筍絲翻炒,再將控幹水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。

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