苦瓜炒絲瓜的營養

現在一般人們做菜，講究營養搭配和口感的，而不只是像我們父輩一樣做菜是為了吃飽肚子。因此，現在一般做菜的時候，我們是相當講究的，看那些菜搭配在一塊更有營養，然後我們就這樣做菜。不知生活中大家有沒有做過苦瓜炒絲把瓜，其實這種菜挺好的，那麼苦瓜炒絲瓜有什麼營養呢?下面我給大家介紹一下吧。

苦瓜是葫蘆科一年生攀緣性草本植物，其果實可食，營養價值極高，含有多種營養成分，富含維生素B1，具有預防和治療腳氣病，維持心臟正常功能，促進乳汁分泌和增進食欲等作用。苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，抗癌，提高機體應激能力，預防感冒，保護心臟等作用。

苦瓜中含有類似胰島素的物質--多肽-P，其降低血糖的作用比醫治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯，苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼鹹宜，營養豐富，且頗具藥用價值。

中醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。 因絲瓜維生素C含量豐富，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;所含B族維生素有利於小兒及中老年人大腦保健。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

上述內容就是苦瓜炒絲瓜有什麼營養問題的一些回答，瞭解了這些內容大家現在一定都知道了苦瓜和絲瓜的營養價值了，在應季的時候有防多做一些苦瓜炒絲瓜吃。不僅營養豐富、還有抗癌、補充維生素C等諸多作用，確實是一道好菜。