蔬菜陷包子的做法

隨著健康飲食觀念的深入人心，更多的人選擇成為素食主義或者是想要減肥減去油膩的脂肪，對於這類的人士來說，蔬菜陷包子更適合他們的口味，其實蔬菜陷包子製作比起肉包子的製作更加方便而且更具營養，可以選擇新鮮的蔬菜進行包制。下面進行簡單的製作方法介紹。

原料：韭菜、雞蛋、自髮粉、

調料：花椒、蔥、薑、料酒、少許生抽、鹽、香油

步驟

自髮粉用溫水和成光滑的麵團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。麵團先和勻醒面

這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。

加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。

這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或沙拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。

這時候20分鐘後將發開的麵團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。

取出麵團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。

將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。

用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的面皮。

這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。

將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。

右手提拉並嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。

左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。

記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽媽媽的隨意

別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好

籠屜、或是蒸鍋

麵粉：500g?酵母：3g豬肉餡：500g?白菜：半棵?大蔥：半棵 薑：3片 鹽：3勺雞精：2勺十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml

做法

1、將麵粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，（用大點的容器裝麵團，放在較溫暖的地方發麵，大概1個半小時左右，發到2個麵團大小即可）。

2、將白菜、大蔥、薑切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌（最後加入白菜，攪拌過程中要順著一個方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香）。

3、將發好的麵團取出，用幹麵粉揉面，擀皮開始包包子了。

蔬菜陷包子製作方法十分簡單，只要加入蔬菜進行製作，不過小編建議可以加入一些類似胡蘿蔔或者是玉米這類的蔬菜加入，不僅能增加色彩的衝擊，能增強食欲，還能提高營養價值，豐富口感。包子的製作除了內陷，還需要注意麵團的製作，需要注意時間，蒸煮的時候要時間長一些。