肉包子蒸多長時間才好

肉包子是不少人都喜歡吃的，包子是蒸的因此比較健康而且不是油炸的不會特別油膩，人們吃起來的時候也比較放心。但是其實有不少人對於包子的蒸煮時間是比較模糊的，只是根據自己的經驗，還有包子的軟度來判斷。其實這樣蒸的包子可能還不是特別熟的。那麼肉包子蒸多長時間呢？

包子包好，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠啦。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鐘。

還有一點需要注意，蒸完後，千萬不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。

1、中筋麵粉就是普通的包餃子的麵粉；

2、快速發酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；

3、融化發酵粉的時候加白糖或醪糟，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵團更好的發酵；

4、融化發酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麵團是絕對發不起來的；

5、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麵團和水才容易攪拌均勻；

6、和麵的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，麵團太幹，蒸出來的包子會比較的硬；

7、因為麵團很軟，很容易揉，所以麵團要儘量的揉光滑（3、4分鐘）；

8、蓋上蓋子或蓋上保鮮膜餳發的時候，如果房間有開空調，想要快發可以放到室外（40-45分鐘），但是最好不要放在陽光直射處，等麵團發置2倍大就可以了；通常4個小時面不會發酸，但夏天高溫或置放地方溫度高面可能發過頭，所以此時可以用少量食用鹼化成少許水和到發酵好的麵團裡去。並和好後稍微再放一下。

肉包子蒸煮的時間主要看麵團的發酵程度，再加上房間通風的情況，肉包子蒸多長時間呢？其實想要準確的把握時間，可以用手錶來計算，這樣通過時間精密計算，能最好的把握住時間，這樣肉包子蒸出來的味道比較好，而且包子口感也是極富活性。