蔬菜汁餃子的做法

餃子是中國傳統的食物之一，尤其是到了冬天的時候，家家都在包餃子，但是吃慣了一些白色普通的餃子，何不選擇一些其他顏色加入，視覺衝突，同時也能增加食欲，選擇加入一些不痛蔬菜汁，這樣就能包出不同顏色的一些餃子而且口感也會更加豐富。下面介紹一些蔬菜汁餃子的做法、

步驟：1.胡蘿蔔蒸熟或綠菜，冼淨，用榨汁機榨汁； 2.蘿蔔擦絲用水煮軟絞碎和剁肉一起攪拌，放調料； 3.用榨好的汁和麵，再醒20分針； 4.揉面，擀皮，包餃子； 5.進鍋煮至漂浮鍋表，再添一碗冷水，繼續煮，我一般三個回和，即可盛出

材料：紫甘藍菠菜葫蘿蔔 麵粉豬肉（3分肥、七分瘦）蔥 薑 胡椒粉 鹽 料酒 雞精 生抽少許

做法：1、蔬菜清洗乾淨用榨汁機榨汁（菠菜要先焯水），麵粉一點點的往每種蔬菜汁里加，直至感覺軟硬合適。揉至三光（面光，手光，盆光）放置20分鐘。2、豬肉用刀斬成末，放入蔥薑胡椒粉鹽料酒雞精生抽少許，少放一點水按順時針攪10分鐘讓肉餡上勁。3、麵團切成大小一致的小塊擀成面皮，放入肉餡包成餃子。4、鍋內放水加點鹽燒開下入餃子，水開後點入半碗涼水，重複三次就保證熟了。營養美味的餃子可以吃嘍！

小貼士：煮餃子的水里加點鹽煮出的餃子不粘，面更勁道，口感更好吃。寶寶小的時候不能吃蔬菜或者是不喜歡的蔬菜可以榨成汁和麵，或剁成茸包餃子。這樣就能補充所需的維生素了。

用手動原汁機分別榨好胡蘿蔔和菠菜葉，不加水的原汁顏色相對來說深做出來的餃子皮色彩豔麗好看。

取三份各150克麵粉，與三份65克蔬菜汁和適量鹽混合成團，裝袋醒一會。

醒好的麵團分別用壓面機過幾次，最後六檔壓一遍後用餃子皮模具壓出圓形的餃子皮。

包餃子的手法看個人喜好只要不露餡就好，每種顏色逐一包好。

排列好入冰箱冷凍室定型一小時，再拿出來一一分裝好後保存。

小貼士

每個牌子的麵粉吸水率不一樣，配方裡的資料僅作參考，液體要一點點增加和成軟硬適度的麵團。

蔬菜汁的例如可以選擇胡蘿蔔，色澤比較鮮豔而且胡蘿蔔有明目的功效，能增加維生素，也可以選擇一些比較健康綠色的蔬菜，多彩的餃子，在視覺上起到一種非常豐富的作用，蔬菜汁餃子的做法也十分簡單，大家可以在家裡簡單製作。