怎麼做大肉包子呢

包子來說，更加令人接受的是大肉包子，不僅鮮美而且還能提供人體一天所需的能量，但是由於商家追求利益導致包子裡面的肉的來源比較不清楚，因此越來越多的人選擇自己包，但是有不少人對於怎麼做大肉包子？比較不瞭解，其實做好大肉包子是有技巧的，下面為大家介紹一些比較簡單的製作方法。

原料：中筋麵粉 500克、溫水300克、酵母4克

餡料：豬肉餡（3分肥7分廋）、大白菜、粉條

調料：蔥、薑、生抽、老抽、料酒、香油、鹽

做法

1、酵母融入溫水中，分次調入麵粉中和成較為光滑的麵團，蓋保鮮膜呈濕屜布溫暖處發酵至三倍大。

2、肉餡放入盆中，調入調料、生抽、老抽、打少許水朝一個方向攪拌起勁。

3、蔥薑切細末調入餡中拌勻。

4、粉條提前焯水，至變軟剁碎，放入餡料中。

5、白菜剁碎，入屜布擠幹水分，放入餡料，調入香油、鹽拌勻。

6、麵粉發酵好的狀態。

7、麵團排氣，揉勻，切成大小均勻的面劑子。

8、擀成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮。

9、放入餡料。

10、沿四周折褶子，一個挨一個，最後交圈。

11、放溫暖處二發，至包子變胖。（這一步很重要不可省略，約20到25分鐘。根據溫度不同適當調整）

12、鍋內放水，水開後關火，屜上刷薄油防沾，排入包子開火，蓋蓋上氣後蒸15分。關火後燜3-5分鐘再開蓋。

大肉包子不論是北方還是南方都有自己獨特地方特色的肉包子，根據肉餡的不痛味道也有所不同，怎麼做大肉包子呢？其實最主要的把握好麵團的製作，注意麵團的發酵程度，還有肉餡的調配。小編建議可以在調配肉餡的時候適當的加入蔬菜，這樣營養會更加搭配，同時口感會更加豐富。