糖醋排骨怎麼炒呢

還記的兒時媽媽給我們做的那道菜嗎，每次回想起來都忍不住留下了口水，又酸又甜的排骨，紅紅的，吸引著我們的食欲，雖然現在條件好了,外面有的賣,但是沒有媽媽的那種愛的味道，現在，我想教大家做這個菜，可以做給我們的媽媽吃，讓他們也感覺自己的孩子們長大了。糖醋排骨要怎麼炒？

小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了；用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了；臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

還有三個小竅門：

1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

2.為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。

3.怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

糖醋排骨要怎麼炒？一道糖醋排骨並不難做。當我們把這道菜拿給我們媽媽的時候，我想她們也會感動的吧，我們能為他們做的太少了，只有多陪陪他們，那才是他們最開心的吧，糖醋排骨我想勾起了許多人的回憶，因為那是媽媽的味道。