番茄扯面的做法有哪些

在中國，一般來說南方的人比較愛吃米，而北方的人偏愛麵食，番茄扯面是再常見不過的一種了，不過它美味可口，簡單易做，儼然是許多人的最愛。那番茄扯面的做法是什麼呢？今天我就來為大家介紹兩種番茄扯面的做法，想要學習的朋友可以來看一看。

做法一

1.面200g里加鹽1g和水約100g和成團，靜置10分鐘，再來揉，再醒30分鐘，如此反復揉醒多次直到光滑，約用1個多小時。關於麵團如何揉醒請參

2.將麵團分成若干等份。

3.每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜靜置30-50分鐘。

4.取一份擀開，並用擀麵杖用力壓兩下。注：如條子細，壓一下就可。

5.捏著兩頭，慢慢地拉抻長，可以在桌子上甩打兩下。

6.中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開。一頭扯斷，一頭連著，麵條就會變得很長。

7.起一鍋開水，將扯好的面下入，扯一根下一根。依次下入全部。這種面是很易熟的，並且不糊鍋。

8.準備好澆頭。我用的是番茄炒雞蛋

9.將面與菜拌在一起就好

做法二

1. 番茄，黃瓜，木耳切丁，雞蛋打散，蒜切末

2. 雞蛋炒熟備用，另起鍋，放油，番茄炒成醬加黃瓜木耳雞蛋，放鹽，可以適當加一點水。出鍋前加蒜末。

3. 把面擀成1釐米厚片，切成1釐米寬的條

4. 把每一條擀扁備用

5. 開水後拿出每一條，扯長下鍋，邊扯邊下鍋。

6. 中小火扯面，全放入後開大火，水開加一次涼水，水再次開起來，見面條漂起來就可以出鍋。

番茄扯面的做法是什麼？上面的內容已經詳細的為我們介紹了兩種番茄扯面的做法，我相信大家也一定都瞭解了，如果你也和我一樣偏愛麵食的話，不妨按照上面告訴我們的方法做做看哦。