豬爪子的做法有哪些

豬爪子是很多人都喜歡吃的一道菜，肥肥嫩嫩的豬爪子呈現在你的面前，您是不是口水已經流了一地了呢？這時先不要急著吃，要先好好的研究研究豬爪子的做法有哪些，怎麼做紅燒豬爪子好吃，學做紅燒豬爪子需要哪些食材。只有把這些問題解決了，無論何時何地都能吃上一盤兒香噴噴的豬爪子肉。

材料：豬腳1付，蔥2根，蒜頭2瓣，薑30克

調味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，雞粉半大匙，米酒1大匙，鹽半大匙

做法：

1.取一個碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、雞粉、鹽混合均勻成為調味粉備用

2.蔥、蒜頭和薑切細末備用

3.豬腳先除去中間的骨頭，再切成一口大小後放入低溫油鍋中，蓋上鍋蓋用小火以軟炸的方式將豬腳炸軟，起鍋前再轉大火炸酥後撈起瀝油備用

4.倒出鍋中餘油，只保留少許油，燒熱後爆香薑、蒜頭，再熗入酒，煮至水氣蒸發後，放入炸酥的豬腳肉，一邊翻炒一邊撒入調味粉，起鍋前再撒入蔥花略拌即可盛盤

豬腳上如果有凍的話要去除乾淨，以免入鍋炸時會有油爆產生所謂軟炸就是使用油溫低於120度的油來炸東西的方式

炸豬腳時鍋邊會有浮渣，是豬腳本身的膠質以及糖分受熱後所產生的結果

紅燒豬爪子的介紹：

豬爪子可多的膠原蛋白了，既然藥用的膠原蛋白沒啥大用處，不如食補！！這個上色可沒用醬油，用的白糖，哈哈，放心一點都不甜。紅燒豬爪子的食材和調料：不多，挺簡單的（這才是重點！！）

紅燒豬爪子的食材和調料：

豬蹄 料酒 八角桂皮 鹽 鹵料

紅燒豬爪子的的家常做法，最正宗紅燒豬爪子怎麼做好吃

到一點點油到鍋裡燒開（真的是一點點！）

紅燒豬爪子的做法步驟1

加入適量白糖到鍋裡

紅燒豬爪子的做法步驟2

等白糖冒黃黑色的泡泡的時候，放入剁好的豬爪子

紅燒豬爪子 的做法步驟3

把豬爪子倒入後，翻炒

紅燒豬爪子的做法步驟4

一直翻炒到豬蹄子都上色了

紅燒豬爪子的做法步驟5

等豬蹄子的肉稍微收緊後，倒入料酒

紅燒豬爪子的做法步驟6

倒入料酒後，繼續翻炒，加入適量鹽

紅燒豬爪子的做法步驟7

加入適量鹵料

紅燒豬爪子的做法步驟8

繼續翻炒後加入適量八角桂皮

紅燒豬爪子的做法步驟9

倒入電高壓鍋中，調到蹄筋檔，壓熟蹄子也更進味。壓好後裝盤即可

紅燒豬爪子的做法步驟10

鹵料是關鍵，調配好後，要鹵肉菜才能使鹵料美味。

調料是製造豬爪子必不可少的，所以我們一定要選好調料，只有選好調料了，才能做出美味的豬爪子肉。那做豬爪子的調料有哪些呢？ 最簡單的就是一些八角，鹽，料酒，白糖，等等。調料選好了，接下來就是做豬爪子的方法了，那豬爪子的做法有哪些呢？第一步，當然就是先把豬爪子清洗乾淨了。然後再放調料。之後就放在鍋上，慢慢燉了。