糖醋排骨醃制的方法

提起糖醋排骨很多人眼前都會浮現出它色香味俱全的身影，仿佛都聞到了它撲面而來的香氣。很多朋友都想知道糖醋排骨是如何醃制的。下面就為大家具體介紹一下糖醋排骨醃制的具體方法，大家一起來看一看學習下吧！

做法一

1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

2.平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出

3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

4.30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾

做法二：

1. 肋骨洗乾淨，用生抽、薑絲、鹽、油醃制，放冰箱一晚。

2. 下油熱平底鍋，把肋排平放，慢火煎至兩面金黃色，放少許老抽上色。

3. 另用一鍋放入適量的開水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需沒過排骨）中火燉煮40分鐘至排骨肉質酥香，大火收汁，撒點香蔥即可。

糖醋排骨是一道很容易勾起大家的食欲的一道美味，特別是對於很多吃貨朋友們來說更是如此。以上就是為大家準備的糖醋排骨如何醃制的具體步驟，相信大家看完以後是不是都對糖醋排骨的醃制成功胸有成竹了呢？還等什麼呢，趕緊嘗試一下吧！