番茄炒魚怎麼做

番茄就是我們平時所說番茄，在我們平時生活中經常會吃到，不僅可以生吃，還可以炒菜，燉湯等等，它的做法也有很多種，番茄中富有大量的維生素，對人體有很多的幫助，番茄的營養價值特別高，尤其是對女人，女人多吃番茄可以延緩衰老，因為番茄中含有抗氧化的成分，所以女人在平時生活中應該多吃番茄。那今天我們就來說一說番茄炒魚怎麼做?

4個中等大小的番茄（番茄品質比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），味好美的番茄沙司，蔥薑蒜。。。。草魚或黑魚切片，黑魚應該比草魚鮮的，只是腥味兒更重，要注意去腥。去腥，把魚片洗乾淨，水瀝幹，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（ 不能太多哦，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更

入味。

剝大半個蒜頭，切多些醬片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一 下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽 ，備用。

湯鍋，加水煮沸，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小 會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。

關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩 的魚片，美味的番茄魚出爐了！

上面介紹了番茄炒魚的做法，大家在家裡可以根據以上的介紹進行嘗試，番茄裡含有大量的營養，不僅口感酸甜，而且和魚肉搭配在一起更是美味，魚肉鮮嫩，番茄酸甜，真的是絕配，番茄還有抗癌的功效呢，這麼說來，番茄真的是我們生活中不錯的選擇食材。