酸麵包的做法是什麼

最營養的早餐搭配是麵包和牛奶再加上雞蛋，既有豐富的營養同時又美味，但是吃慣了普通帶麥類香氣的麵包。感覺宗師有些許平凡普通，何不選擇一些開胃的酸麵包進行食用。酸酸的味道，促進早上的食欲。下面介紹一些簡單的酸麵包的做法可以在前一天晚上製作。

前一天晚上用20克的高粉加100克的開水和一個打散的雞蛋煮成糊狀湯種，涼後，蓋保險模放入冰箱。

24小時後取出湯種入麵包機，依次加100克優酪乳，250克的高粉，30克糖，4克鹽，15MI酵母（在高粉中間挖個洞埋入酵母）然後啟動麵包機的和麵團程式20分鐘。

20分鐘後，加入橄欖油20ML，再次啟動和麵團程式20分鐘。

取出麵團鬆弛20分鐘後分三份麵團，來回折疊兩次後放入吐司模中，入烤箱發酵60分鐘。

發到模具9分滿時候取出刷全蛋液，這時烤箱預熱170度，5分鐘後入烤箱中下層上下火烤40分鐘，中途（大約8分鐘左右）麵包上色後加蓋錫紙。

時間到，香噴噴的麵包出爐啦。

扒開看看裡面的組織，很細膩吧。

第二天切片。

酸酸的味覺刺激這味蕾，經過一天的發酵膨脹，麵包的香氣更加令人食欲大增，小編建議喜歡的可以在麵包加入一些優酪乳進行製作，這樣更加有營養而且味道也不錯，發酵的時候應該把麵團放置在陰涼通風的位置，讓麵團更好的呼吸。