魚丸菜的做法是什麼

魚丸是一種特色的美食，在沿海地區，這是一道許多人喜愛的地域美食，不僅帶有海產品的鮮美而且魚丸自身的營養價值很高，含有極其豐富的蛋白質和一些大量元素對於人體的健康極為營養。魚丸可以在市場購買或者是自己製作，原材料獲得比較簡單，下面小編介紹一道由魚丸為主食的產品-魚丸菜的做法。

將新鮮的鮁魚取肉制泥，製成魚丸，配以清湯，湯中清湯，湯中加入米醋、胡椒粉。魚丸的鮮潤軟滑，清湯的酸辣適中，這也是百姓喜歡的一種味道。

菜品特點：魚丸細嫩鮮香、湯汁酸辣適中

營養成分：鮁魚有補氣、平咳的功效

主要備料

主料：魚肉（200克）、肥肉膘（50克）

配料：蔥絲、蛋清、香菜段

調料：精鹽、味精、調酒、醋、胡椒麵、蔥、姜、花椒水、高湯、香油適中

製作方法

1、將魚肉、肥肉膘剁成茸泥，然後加入清湯、蛋清、蔥、姜、花椒水、精鹽、味精、料酒，順一個方向攪打成餡。

2、鍋內加高湯，將調製好的鮁魚餡擠成直徑2釐米左右的丸子，隨擠隨下，待丸子成熟後撈出盛入湯碗中。

3、將原湯燒開，撇去浮沫後加精鹽、味精、醋、料酒、胡椒麵，淋上香油倒入盛有魚丸的湯碗中，撒上蔥絲、香菜段即成。

四、製作提示

1、制魚茸要將魚肉剁細。

2、調餡時要順同一方向攪拌，蔥、姜、花椒水要陸續加足。

3、注意投放調味品的順序。

簡單的魚丸菜的做法，在日常生活中在家裡也可以輕鬆的做出一道綠色健康魚丸菜。其中還可以用魚丸煮一些湯，同時還可以來煮面。主要是根據自己的口味來製作。在四季的時候都可品嘗食用這道菜肴。